豚薄切り肉は、４等分にする。下味の、塩コショウを振る。

ゴーヤは半分に切り、種とワタを取り、薄くスライスして、塩もみにする。水に浸け、水気を切る。人参・玉ねぎは薄くスライス。

フライパンに油を引き、肉だけ炒め、取り出す。野菜を入れて、塩コショウで味付け、しんなりしたら、肉も入れて、良く炒める。

仕上に、卵を入れ混ぜる。

　器に盛り付ければ、完成です。