ゴーヤと、人参を薄切りする。人参は彩りの為なので無くてもOK。余り野菜等あったらこの機会に使っちゃいましょう。

豚肉は、細切れならそのまま使用、ある程度大きさのあるものなら細切り位に切り、砂糖、醤油、サラダ油、片栗粉を入れ軽く揉む。

ボールの中で揉んだところ。
ちなみに、片栗粉が無ければ小麦粉で代用、その時の気分でサラダ油をごま油にしてもOK。

フライパンを温めて、サラダ油を敷き、豚肉を入れる。

軽く箸で動かして豚肉に火が通れば、ゴーヤと人参も投入。

全体的に炒める。
ゴーヤと人参に火が通れば出来上がり。肉に味が付いているのでそのままでもいいし、適宜塩胡椒して仕上げる。

この日はお弁当にも入れました。お弁当のおかずに最適ですよ！