切り干し大根の煮物

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あゆnatsu
あゆnatsu @cook_40264692

ご飯にも、お弁当のおかずにも合うおかず

このレシピの生い立ち
主にお弁当用に作りました。最近この手のお惣菜を好んで食べるようになった息子…小さい時は食べなかったのに…(笑)、小さい時は食べれなくても、大きくなれば、食べれるようになるんだなぁ、まあ、自分もそうでしたけど…だから今食べれなくても心配なし！

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材料

  1. 切り干し大根 1袋
  2. ごま油 大さじ1
  3. にんじん 適量
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 酒 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. しょうゆ 大さじ1
  8. 白だし 25cc
  9. だし汁 100cc

作り方

  1. 1

    切り干し大根は洗って、水に15分ほどつけておく

  2. 2

    鍋にごま油をひいて、水気を切った切り干し大根とにんじんを炒める

  3. 3

    砂糖、酒、みりん、しょうゆを大さじ1と、白だしと水を1対4の割合で割っただし汁を加え、中火から弱火のあたりでことこと炊く

  4. 4

    時折、ひっくり返し、10分から15分煮込むと汁気がなくなってくるので、汁気が少なくなってきたら、

  5. 5

    火から下ろして、味を染み込ませる。
    したら、できあがり！

コツ・ポイント

甘めがよければ、砂糖大さじ1を足してみてもいいかと思います。
今回は薄味に仕上がってます。冷ますことで、味が染みこむので、少し冷まして食べて(^^)

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レシピ作者

あゆnatsu
あゆnatsu @cook_40264692
に公開
子どもができる前まで、料理なんてほとんどできなかったのですが、子どもたちも大学生や社会人になり、料理歴は25年なりました。仕事との両立のなか、簡単で、でも美味しい、あったかい料理を子どもたちの為に作ってきました。慣れれば手早く、手抜きでできるものばかりを掲載してます。子どもたちの美味しい一言で仕事で疲れてても、作るのを頑張ってます^_^。少しでも参考にしていただければと思います。
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