うちのお好み焼き☆関西風

生地を作る。
長芋の皮を剥いてすりおろしておく。
ボウルに小麦粉を入れ、少しずつ水を入れて混ぜる。

1にすりおろした長芋、だしの素、卵を入れ、よく混ぜる。

具材を用意する。
キャベツを荒みじんに切る。
豚バラ肉を食べやすい大きさに切る。

一枚ずつ焼く準備をする。
容器に、キャベツをお玉1.5〜2杯程と揚げ玉、紅ショウガを入れ、生地をお玉1杯程入れる。

キャベツが多い！と思うくらいで大丈夫。
生地が全体に混ざったらOKです。
大きめのスプーンを使うと混ぜやすいですよ。

ホットプレートを熱し、豚肉を両面軽く焼いてお皿に取っておく。

ホットプレートに5の生地を少し残し、円形に入れて焼く。その上に6で取っておいた豚肉を乗せ、残しておいた生地をかける。

焼いてある面をコテで少し持ち上げ、焦げ目がついていたらひっくり返す。
コテが2つあると便利！

ひっくり返した面に焦げ目がつく程度焼いたら、コテの角で生地に3カ所位穴を開ける。

少し押さえて、ジュウジュウする音が収まるまで焼く。
ここで、キャベツと生地の水分を飛ばしています。

もう一度ひっくり返して軽く焼く。
キャベツがしんなりしている状態がベスト！

まずお好みソース、マヨネーズをかけ、仕上げにかつお節、青のりをかける。
マヨネーズは多い方が美味しいです☆