大阪人の本気！ふわふわ関西風お好み焼き
大阪のおばちゃんが作る関西風お好み焼きです
小麦粉が少ないのでふわふわです
何枚でもいける！
このレシピの生い立ち
小さい頃から何度となく作りながら行き着いたレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを切ります
関西風はみじん切りやで
ここ大事
テストに出ます！ -
- 2
小麦粉と水は１：１で
出汁の素は、今日はアゴ出汁
昆布でも鰹でも好きにつこてな -
- 3
小麦粉と出汁の素を混ぜてから、
水を少ーしずつ混ぜます
少しずつな
急ぐとダマになるから、気ぃつけて -
- 4
長芋は、小さめのんを一切れ
今日のんは180gやった
ちょっとくらい多くても少なくても
かめへんかめへん
全部入れてまい -
- 5
洗いモン少ない方がええし、
ボールに直接すりおろしてまうで -
- 6
生地はかな〜り、もったりします
卵と混ぜるから、大丈夫大丈夫 -
- 7
以上で下ごしらえ終了
さて、一枚ずつ焼いていこか
必ず一枚ずつ混ぜて焼いていってな - 8
一枚分は、キャベツこんくらい
キャベツ一玉の1／8くらい？
まあ、お好みで増減してくれたらええよ
お好み焼きやし -
- 9
生地はオタマに軽く一杯
卵を一個
天かすと紅生姜をお好みで
肉は上に乗っけてもええけど
切って混ぜてまうのもおいしーで -
- 10
底からすくうように混ぜたってな
空気を含ませるようにカッカッカッ！って音させて
フライパンの上でやると、こぼしても平気や -
- 11
フライパンに油をしいて
あったまったら、生地を流したって
綺麗にカタチ整えてな
ホットプレートでももちろんOKやで -
- 12
ふわふわお好み焼きは、フタをして焦げへんようにじっくり火を通したってな
でないと、ひっくり返すん失敗すんで -
- 13
じっくり火が通って、裏も焼き固まったらひっくり返して軽く押さえます
触り過ぎたらあかん
ぎゅーぎゅー押し付けたら台無しや -
- 14
ほい、できた
-
- 15
ソース、マヨネーズ、青のり、削り節
お好みでどうぞ
歯に着くからって青のりナシは
おばちゃん許さへんで -
- 16
2018.12.19 人気検索トップ10入り
おおきに ありがとう - 17
2019.2.24 話題入り
作ってくださったみなさま、レポくださったみなさま、おおきに ありがとう♫ -
コツ・ポイント
豚肉は分厚いお好み焼き用でも、薄切肉でも混ぜてしまえばOK！上に乗せるなら、分厚い方が美味しいよ
混ぜる時は、混ぜすぎないのがポイント
黄身の黄色がギリギリ残るくらいが美味しい
バラけやすいので、ひっくり返すの苦手な人は生地を増やしてな
リアクション
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