山芋たっぷりふわふわ関西風お好み焼き♪
Hamhamhamu @cook_40162188
きゃべつたっぷりで、ふわふわ美味しい関西風お好み焼きをどうですか！？
このレシピの生い立ち
昔、子供のころからこのレシピです。母がだいたいで作っていたので、私がクックパッド用にきちんと量ってみました。
混ぜる時の感覚は粘りがあるかどうか！？です。
家では家族みんなきゃべつがたっぷり食べられるお好み焼きが大好きです♪
アプリでひらく作り方
- 1
きゃべつを千切りにします。
（写真は24cm深型鍋べに入っています） -
- 2
長いもをすりおろします。（粘りの強い自然薯ややまと芋でなく、水分の多い長いもで♪）
-
- 3
小エビ、揚げ玉を入れます。
-
- 4
小麦粉(写真のような使いきり200gが便利)、玉子を入れ、よく混ぜます。結構力がいりますが、粘りが出るまで混ぜてください
-
- 5
ホットプレート160℃かフライパン（中火→弱火）で焼く。豚バラ肉ものせます（写真は肉を乗せた上にまた生地をのせています）
-
- 6
ひっくり返したら、生地をてこで押さえず、蓋をします。両面がこのように焼け、真ん中がふんわり盛り上がった感じならＯＫです。
-
- 7
焼きあがったらお好みのソース、マヨネーズなどかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
てこでぎゅーっと押さえず、蓋をするのが我が家流。ふんわり食感で楽しめます。山芋をたっぷり入れるのがポイントです。
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