豚こまと茄子と万願寺とうがらしの味噌炒め

茄子は洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切る。茄子の太さによって、5mmくらいの厚さの半月切りか銀杏切りにする。

ボウルに2の茄子を入れて、10分水につけアク抜きする。アク抜きできたら、ザルで水気をよく切る

万願寺とうがらし（またはピーマン）は洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切って、タネの部分を取る。一口大に切る

フライパンにサラダ油を入れて予熱する

5のフライパンに豚こまを入れて、火が通るまで炒めて、塩コショウする

豚肉に火が通ったら、茄子と万願寺とうがらしを入れて、しんなりするまでよく炒める

よく炒めたら、田楽味噌を大さじ1ずつ入れて、味見をして好みの濃さに追加する。

器に盛り付けて、白ゴマを振ったら完成。