なすとピーマンの味噌炒め

あさ's cooksnap of when they made なすとピーマンの味噌炒め.
俊子デス
俊子デス @cook_40266991

夏野菜の定番のなすとピーマンを使ったヘルシーなおかず(^0^)ｖご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
子供の頃初夏になると母がよく作ってくれてました
豆板醤を利かせると大人の味になりビールもすすみます★

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材料

２人分
  1. 茄子 １００g
  2. ピーマン ４０g
  3. サラダオイル ４g（小１）
  4. ＠味噌 １０g（小２弱）
  5. ＠砂糖 ６g（小２）
  6. ＠豆板醤 少々
  7. ＠水 ３０ml
  8. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    茄子は縦に1/4に切り3cmほどにカットし水にさらす（あく抜き）

  2. 2

    ピーマンは半分に切り種を取り除き茄子と同じ大きさくらいにカットする

  3. 3

    ＠の調味料を合わせてよく混ぜ調味液を作っておく

  4. 4

    フライパンに油を熱し水気を拭いた茄子を入れ薄く焼き色がつくまでソテーし油をなじませる

  5. 5

    ピーマンを加えて③の調味液を回し入れに含める

  6. 6

    盛りつけ後に白ごまをトッピングして出来上がり

コツ・ポイント

ピーマンの色が変わらないように最後は強火で照りを出す感じで炒めて下さいm(−−)m
アレンジ→豚肉やこんにゃくを入れると豪華に！

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俊子デス
俊子デス @cook_40266991
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