なすとピーマンのバジル味噌炒め

なすは乱切りにして、水にさらす。

ピーマンは種を取って、乱切りにする。

フライパンにサラダ油を敷き、中火でなすを炒め、油が回ったら、ピーマンを加えてさらに炒める。

水を加え、汁気が半分ほどになったら、バジル味噌を加えて煮詰める。