モロヘイヤでとろとろうどん

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おでのおでん☆
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くせがなくのどごし抜群
このレシピの生い立ち
ぬめりがあり、のどごしが良いので食欲がない時に最適です。

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材料

うどんと出汁は1人分
  1. うどん 1玉
  2. うどん出汁
  3. 水 400㏄
  4. 清酒 大さじ2
  5. かつおだし(顆粒) 小さじ1
  6. 昆布だし（顆粒） 小さじ1
  7. 薄口醤油 小さじ1/2
  8. 塩 小さじ1/2
  9. モロヘイヤ材料
  10. モロヘイヤ 1束
  11. 麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1
  12. わさび（チューブ） 6～7㎝
  13. トッピング
  14. 卵黄 1個

作り方

  1. 1

    モロヘイヤは、下部の茎の部分は外し、ざく切りにして

  2. 2

    熱湯で40秒ほど茹で

  3. 3

    麺つゆとわさびと一緒にフードプロセッサーで攪拌

  4. 4

    モロヘイヤとろろの出来上がり

  5. 5

    うどん出汁を作り

  6. 6

    加熱したうどん麺を入れ

  7. 7

    モロヘイヤと卵黄を入れ、完成です。

  8. 8

    いただきま～す。

コツ・ポイント

フードプロッセサーを使用しない方は茎を取り、たたくように、小さく刻んで、麺つゆとわさびを加えてください。

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レシピ作者

おでのおでん☆
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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