アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを千切りにして塩で揉んで
５分程置いておく
(２㎜くらいだと苦味が少ない) - 2
塩で揉んだゴーヤを水で洗い流し
フキン等でぎゅーっと絞る - 3
ボールに
水気を切ったゴーヤ
潰した梅干し(種ごと)
かつお節
ごま
はちみつor黒砂糖
を入れて混ぜ合わせる - 4
１日置いた方が苦味が取れて味が馴染んで美味しいです
コツ・ポイント
ゴーヤはしっかり絞らないと水分が出てくるので注意
梅干し、糖類、かつおぶしはお好みで調整
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うめ彦 -
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