厚揚げと茄子の味噌炒め煮

茄子、白ネギ、さやいんげん8本を1/2、斜め切りにする。
※茄子は5分程水にさらすとベスト

厚揚げは油抜きした後、お好みの大きさにカット。

フライパンに油大さじ2程度を入れ、茄子を両面焼く。

3に白ネギ、厚揚げを入れ炒める。

☆を入れ、いんげんを入れてしばらく煮る。時折厚揚げをひっくり返して味を染み込ませます。

黒ごまをかける。

○を混ぜ合わせ、トロミをつける。

※茄子は切り込みを入れて切ると味が染み込みやすいです。