簡単♬茄子ピーと厚揚げの炒め煮

ひま☆まま's cooksnap of when they made 簡単♬茄子ピーと厚揚げの炒め煮.
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〆柚〆
〆柚〆 @cook_40079328

茄子たっぷり食べちゃおう♬ご飯にも合う味付けになってます♡
このレシピの生い立ち
茄子とピーマンがたくさんあったので簡単になにかメインになるようなおかずをと考えたレシピ♬ボリュームを出す為に厚揚げも入れてみました♡

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材料

3〜4人分
  1. 茄子 6本
  2. ピーマン 4個
  3. 厚揚げ（四角） 1〜2枚
  4. ○醤油 大4～5
  5. ○みりん 大1
  6. ○酒 大2
  7. ○水 大6
  8. ○砂糖 大1
  9. 油 適量
  10. 炒りごま 適量

作り方

  1. 1

    茄子とピーマンは縦半分に切り、食べやすい大きさに切って茄子は水にさらす。厚揚げは半分に切り八等分に。○は混ぜておく。

  2. 2

    茄子とピーマンを耐熱皿にのせラップをかけて500wで5分チンする。水気が出るのでザルにあげて軽く水気を切る。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、茄子を炒め、ピーマンも加えて炒めて、厚揚げも入れて炒める。

  4. 4

    ○を入れて3分ほど炒め煮にする。火を止めごまを散らし混ぜたら完成♬

コツ・ポイント

極力火を使う時間を短くするように短時間の炒め煮の為、厚揚げに味が染み込みにくいので厚揚げはなるべく煮汁につかるように。しっかり味をつけたい方は長めに炒め煮して下さい♡味が濃いと感じるご家庭もあるようなので醤油の量に幅をもたせました。

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〆柚〆
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