ナスときゅうりのごま味噌炒め煮

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なぎっぺママ
なぎっぺママ @cook_40037001

大きくなってしまったきゅうりの消費レシピ。出来立てもいいけど冷めても冷やしても美味しい♡ご飯の進む、ごま味噌味です♪
このレシピの生い立ち
ちょっと見ない間に大きくなってしまったきゅうり…(泣)友達にナスと一緒に味噌煮にするといいよ！と聞いて♪

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材料

4、5人前
  1. きゅうり 大1本
  2. 長なす 1本
  3. 油(あればごま油) 大さじ3
  4. しょうが(すりおろし) 小さじ1
  5. ☆酒 100cc
  6. ☆みりん 50cc
  7. ☆砂糖 大さじ2〜3
  8. ☆醤油 大さじ1
  9. ☆味噌 大さじ2
  10. すりごま 大さじ2

作り方

  1. 1

    なすときゅうりはピーラーでしまに皮をむく。きゅうりが大きいようなら縦割りにし、スプーンなどで種をこそげる。

  2. 2

    きゅうりは1cm厚さの半月切りに、ナスは乱切りにしておく。

  3. 3

    フライパンに油としょうがを入れて火にかけ、しょうがの香りがたったら、なすを入れてしばらく中火で炒める。

  4. 4

    なすが少ししんなりしたらきゅうりを入れ2分ほど炒め、☆の調味料を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    弱火にして5～10分くらい汁気がほとんどなくなるまで煮る。火を止める直前にすりごまを入れ、ひと混ぜして出来上がり。

  6. 6

    出来立てより、冷めてからのほうが味が染み込んで美味しいです♡

コツ・ポイント

味噌を入れるとこげやすいので、味噌を入れたらフライパンから離れない！

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なぎっぺママ
なぎっぺママ @cook_40037001
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