ゴーヤの佃煮
剣士のmama @cook_40361415
苦味が少なく、おにぎりやお弁当に最適！温かいごはんのお供に最高です。
このレシピの生い立ち
夏になるとゴーヤを頂く事が多く日持ちする佃煮にしてみました。
ゴーヤの佃煮
苦味が少なく、おにぎりやお弁当に最適！温かいごはんのお供に最高です。
このレシピの生い立ち
夏になるとゴーヤを頂く事が多く日持ちする佃煮にしてみました。
作り方
- 1
薄切りにしたゴーヤを熱湯につけて10分おく
-
- 2
ゴーヤをザルにあけてきっちりしぼる
- 3
しぼったゴーヤを鍋で「乾煎り」して水分をとばす
-
- 4
調味料を別の鍋に全部入れて煮立て砂糖がとけたらゴーヤを入れて汁が少なくなるまで煮詰める
-
- 5
かつお節、白ごまを入れて汁がなくなるまで煮詰める
-
コツ・ポイント
ゴーヤは、薄く切った方が苦味が少なくなります。出来上がった物を冷凍保存しても美味しく頂けます。
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