ゴーヤの生姜入り甘酢しょうゆ漬け
クック8LIA5C☆ @cook_40361580
生姜の辛味と香り、ゴーヤの歯ごたえが程よいです。沸騰消毒した瓶に詰めれば冷蔵庫で長期保存も可能です。
このレシピの生い立ち
家庭菜園のゴーヤが毎年たくさん採れるので、何とか美味しく食べたいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤのタネとワタを取ってを少し厚め（7〜8㎜）にスライスしたら、塩をまぶしてしばらくおく。
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- 2
沸騰したお湯にゴーヤを入れて、最沸騰するまで湯がく。
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- 3
ザルにとって水にさらしたあと、水気を切って冷ます。
- 4
☆の材料を鍋に入れ、一度沸騰させ冷ましてつけ汁を作る。
- 5
ジップロックにつけ汁とゴーヤを入れて冷蔵庫で一晩ほど寝かせて出来上がり
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コツ・ポイント
ゴーヤは湯がきすぎないほうが歯ごたえがあって美味しいです。
つけ汁の割合はお好みで加減してください。
ゴーヤ、つけ汁とも冷ましてから合わせるのがコツです。
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