カニかま活用シーフードあんかけ焼きそば
カリカリの焼きそばってご馳走様っぽくて美味しいです。ちくわなど、あり合わせのものでも大丈夫ですよ。油なし。
このレシピの生い立ち
いつものこと
アプリでひらく作り方
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具材の用意。お墨付きのシーフードミックス3分の1袋、カニかま４本
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カニかまは1センチくらいに切りました。ほぐすだけでも大丈夫です。
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- 3
野菜不足は良くないので舞茸も入れます
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手で割いても良いのですが馴染みやすく細かくしてみました
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あんかけが粘っていると美味しいのでオクラも入れます。栄養と彩りアップ
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- 6
こうしてから。。。
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- 7
こう。断面が多いほどネバネバで美味しいです
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適当な入れ物に200ccの水に片栗粉大さじ2くらいで、かたくなるように用意します。白だしも入れます。
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- 9
7までの具材を全て油をひかずに強火で乾煎りして塩胡椒でいためます。完全に火が通らなくてもこの後も熱するので大丈夫です
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- 10
8を混ぜてから一気に9に入れ、すぐよく混ぜて強めのとろみがついたら別の容器に入れます
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こんな感じで待機
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28センチのテフロンパンに火をつける前に激安焼きそばを入れて手でほぐしながら側面まで頑張って広げます
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こんな感じです。
ここまできてやっと火をつけます。私は強火ですが慣れない方は中火かな。でも時間がかかるので注意です -
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側面はどうでも良いので、底辺をターナーで押しつけて出来るだけ穴がないようにします
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4分くらい強火で焼くとかなりカリカリになりますので、あんを適量真ん中に入れます。余ったらかけるので入れすぎ注意です
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手早く側面の面を折るように上にかぶせ、フライパンの蓋にスライドするようにうつし、フライパンを乗せて天地を返すように‥
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ひっくり返すとこんな感じ
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形を整えて1〜.2分くらい焼き皿に盛り残った餡をかける
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中にも外にも餡があって美味しいです
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コツ・ポイント
焼き蕎麦をターナーで押しつけて隙間を無くすことと、あんは濃度濃いめで入れすぎない。シーフードとカニかまが美味しいので塩加減がポイントです。油はひきませんが少量のごま油で麺を焼くと香りがつきカリカリが増して美味しいです。お好みでどうぞ。
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