基本の簡単肉そぼろ
たぷりしゃす @cook_40326046
旦那が大好きでよくお弁当にリクエストされます
簡単で美味しいしアレンジもしやすい一品です
このレシピの生い立ち
いつも適当に目分量で作っていた肉そぼろをレシピ化してみたら覚えやすく作りやすくなりました
ひき肉は豚で作りましたが、鶏ひき肉にしたり鶏と豚を混ぜたりしても美味しいです
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉約900gを中火にしたフライパンにドーン！して動かさずに軽く焼き色が着くまで置いておく
-
- 2
自らの脂でいい焼き色が着いたらひっくり返して同じように焼き色をつける
-
- 3
脂が並々出る場合はキッチンペーパーで吸い取り、料理酒大さじ3と長ネギのみじん切りを入れて肉が細かくなるよう混ぜる
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- 4
全体に火が通ったら砂糖大さじ6を加えて混ぜ、醤油大さじ6を加えて肉が細かくなるように塊を潰しながら炒める
- 5
味見をして好みの味付けになっていればしょうがチューブを5cm〜入れて混ぜて火を止める
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- 6
完成！
我が家の3色丼は肉そぼろ＋炒り卵＋紅しょうが
炒り卵は卵2個に砂糖小さじ1を入れて塩味とのバランスを取ってます -
- 7
日が経ったら炒め直すか、お弁当の具にリメイク(レシピID20655744)したり坦々麺や肉うどんの具にしたり色々使えます♪
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コツ・ポイント
今回はひき肉920g使いました
ほぼ3で割れる分量なのでいきなりこの量は多いなと思ったらお好みの量に変えてみてください
大さじ6は結構な量なので、5くらいで徐々に好みの味を探るのもヨシ！味が濃すぎたら玉ねぎのみじん切りを加えても美味しいです
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