キーマカレー　温玉とナスの素揚げのせ

タケノコ、玉ねぎ、ニンニク、しょうが、みょうがはみじん切りにします。

フライパンに油適量と、みじん切りしたニンニク、しょうが、みょうが、輪切り唐辛子を入れて弱火で香りを出す。

2のフライパンに玉ねぎを入れ、塩少々ふり、透明になるまで炒める。

3の空いているところに挽肉を入れ、触らず焼いていく。両面カリッと焼けてきたら玉ねぎと混ぜ炒め、たけのこも入れて。

カレー粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

水とコンソメを入れて水分がなくなるまで火を入れ、好みのスパイス、ケチャップ、お好みソースで味を整える。

水150ccほど追加していったん火を止め砕いたカレールーを入れ、再び火をつけ、水分がなくなるまで炒めてキーマカレー完成。

ナスは水につけてアク抜きし、ざるに上げて水分をよく拭き、油で柔らかくなるまで揚げ、塩をパラパラっと。

たまごを耐熱ボールにいれ、黄身を爪楊枝などでつつき、水大2を入れて、レンジで40秒。

美味しそうに盛り付けて完成！