砂肝は半分に切って厚い部分に切り込みを入れる。ニンニクは薄切りにする。

フライパンに油を敷いてニンニクを熱し、砂肝を加えて2分程炒める。

ニンニクを取り出し蓋をして5分程蒸し焼きにする。ニンニクを戻し入れ、塩胡椒で味を調える。