きゅうりのキムチ漬け風(にんにく無し！)

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さりまっち
さりまっち @cook_40337599

キムチが食べたいけどにんにくの匂いが…。って事で、にんにく無しにこだわって作ってみました！これならいつ食べても大丈夫♡
このレシピの生い立ち
きゅうりのキムチ漬けは大好きなのに、生にんにくの匂いのせいでなかなか食べる時間帯に制限が…。でも食べたい！って事で。

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材料

3〜4人分
  1. きゅうり 2本
  2. にんじん 1/2本
  3. ☆ ナンプラー 小さじ1
  4. ☆ 豆板醤 小さじ1
  5. ☆ コチュジャン(にんにく無しのもの) 小さじ1
  6. ☆ハチミツ 大さじ1
  7. ☆砂糖 小さじ1
  8. ☆しょうが(すりおろし、チューブでも) 1片
  9. ☆ごま油 小さじ1
  10. 塩(きゅうりの下処理用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    お湯を沸かしながら、きゅうりを板ずりし、にんじんは細千切りにしておきます

  2. 2

    きゅうりを4等分し、さらに縦長にに4等分にします。

  3. 3

    ボウルにきゅうりとにんじんを入れ、塩を振り入れて混ぜます

  4. 4

    その上から熱湯を2カップ入れ、30分以上馴染ませます。

  5. 5

    ザルにあげてお湯を切り、☆の調味料を混ぜます。

  6. 6

    ジップロックや保存容器に移して、1日味を馴染ませたら完成！

  7. 7

    今回使用したコチュジャンです。にんにくは入ってません。ものによっては入っているものもあるそうなので、確認をしてみて下さい

コツ・ポイント

作ってすぐより1日おいた方が断然良い味になります！辛さの加減は豆板醤でして下さい。

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レシピ作者

さりまっち
さりまっち @cook_40337599
に公開
北海道の働く母です。5人分のご飯と3人分のお弁当頑張ってます！お弁当のすき間を埋めるため、日々奮闘中です☆
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