卵乳砂糖不使用☆さつま芋マフィン。
ゆぅゅぅ @__yuyu__
卵、乳、砂糖不使用の赤ちゃん用さつま芋マフィンです。甘さはほぼ無いのでお食事マフィンとして主食の代わりにも。
このレシピの生い立ち
おやつに長男とマフィンを食べていると次男がすごく欲しがるので、赤ちゃん用マフィンを作りました。マフィンというより蒸しパンに近いです。砂糖やホットケーキミックスを使わずに甘さを出したくて、少し手間ですが焼き芋から作りました。
アプリでひらく作り方
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さつま芋は茹でる、蒸す、焼き芋にするなどして柔らかくする。焼き芋が一番甘みが出てオススメです。今回は焼き芋で作りました。
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オーブンを180度で予熱開始。ボウルにさつま芋を入れて滑らかになるまで潰す。
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- 3
豆乳、サラダ油を加えて混ぜる。
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- 4
薄力粉、ベーキングパウダーを加えて切るように混ぜる。
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- 5
粉っぽさが無くなればOKです。
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- 6
マフィンカップに生地を入れ、お好みで胡麻を振ったら180度のオーブンで15〜20分焼く。
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- 7
ふんわり膨らみ、楊枝を刺してみて生の生地がついてこなければ出来上がり。
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- 8
もちもちむっちりとした蒸しパンのような食感です。
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コツ・ポイント
赤ちゃん用なので甘さはほぼありません。甘い味に慣れている赤ちゃんや大人用に作る場合は砂糖を15〜20g程足すと甘いマフィンになります。食べる時に蜂蜜やメープルシロップ、ホイップクリーム等を添えても良いです。※1歳未満の赤ちゃんは蜂蜜厳禁です
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