水煮で簡単 里芋の煮っころがし

博多の呑兵衛 @cook_40302873
簡単ほっこりおかず。和食メインの献立の副菜に。水煮の里芋は小ぶりなので、お弁当の隙間埋めにも。また晩酌のあてに。
このレシピの生い立ち
里芋の水煮の賞味期限がやばく何とかせねばと色々考えた結果、ひき肉やあれこれ食材を合わせるより単品で何とかした方が少しは日持ちもするしと思い作りました。
手は込んでないけども普通に美味くて酒も米もすすみました笑
作り方
- 1
·鍋に水100ml、砂糖小さじ2、酒大さじ1、和風顆粒だし1/2と里芋の水煮を入れ中火にかける
- 2
·煮立ってきたら弱中火におとし3分程煮る。醤油、みりん大さじ1を加え菜箸などで里芋を転がしながらじっくり煮る。
- 3
·煮汁が減りとろみがついたら火からおろし出来上がり。お好みで小口切りにしたねぎ、七味をかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
·最初に砂糖、酒で煮る事で味を染み込みやすくしています。面倒であれば最初から全部調味料をぶち込んでも問題ありません笑
·ご家庭でとっただし汁を使う場合もそのまま100mlで使用して下さい。
·冷蔵保存で2日間楽しめます。
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