里芋の煮っころがし
chaーki @cook_40076622
和食の定番、煮っころがしです。
ねっとり里芋に甘めの煮汁が染みてほっこり美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
里芋をたくさん頂きました。
やはり定番の煮物が1番美味しいと思い、我が家流に塩分控えめで仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き、熱湯で5分ほど下茹でし、水洗いします。
-
- 2
鍋に分量の水、顆粒だし、みりん、砂糖を入れて落し蓋をし、沸騰してから弱火で5分くらい煮ます。
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- 3
落し蓋を取り、中火に火力をあげてしょうゆを入れてさらに煮ます。
-
- 4
煮汁を回しかけながら水分を煮詰めます。お好みの水分になったら火を止めます。
コツ・ポイント
里芋は下茹でした後水洗いするとぬめりが落ちます。
調味料を入れて煮る時はあまり里芋をいじらないように・・・
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