里芋の煮っころがし〈つくりおき〉
あチキひろチキ☆ @cook_40114316
里芋の柔らかな食感が老若男女問わず食べやすい、田舎の煮っころがしです。食事の副菜にもお弁当にも☆
このレシピの生い立ち
実家の母の味をレシピに書き起こしました。なんだかホッコリ飽きのこない味が無性に食べたくなってしまいました。。。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はよく洗い、皮を剥く。大きさは一口大になるように等分する。
- 2
鍋に芋を入れ、隠れるくらいの水、分量分の醤油、お酒、味醂を入れ、火にかける。
- 3
蓋をして沸騰させるが、煮汁が粘っこくなるので、吹きこぼれないように、蓋をずらすこと。
- 4
竹串がすっと刺さるようになったら、蓋を取り、煮汁が底に少しある程度まで煮詰める。
コツ・ポイント
里芋の皮剥きは他の方々のレシピにあったレンジであっためる方が早いかもしれません。早く火も通りそう。
吹きこぼれにさえ気をつければ、あとは見守るだけです。
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