ピリ辛おかず「厚揚げと小松菜の豆板醤煮」
のづち @cook_40344739
甘辛なおかずレシピです。
大豆製品のレシピはお安くできるものが多いので、覚えておくと便利です。
このレシピの生い立ち
厚揚げの煮物が甘かったので少し味をしめたくてつくりました。
豆板醤に加えて酢を入れることで味が馴染みます。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは油抜きをして縦半分に切ってから１ｃｍ幅の短冊切りにする。
- 2
小松菜は根元を切り２～３ｃｍのざく切りにする。
- 3
鍋にだし汁、砂糖と厚揚げを入れふつふつとさせる。
- 4
沸騰手前くらいで小松菜と残りの調味料を入れ全体を混ぜる。
- 5
小松菜がしんなりしたら弱火にし、落し蓋をして５分煮る。
コツ・ポイント
砂糖は好き嫌いがあるので抜いても構いません。
豆板醤は入れすぎるとものすごくしょっぱくなるので、味の調整は醤油でしましょう。
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