ゴーヤと油揚げの甘辛炒め煮

料理苦手ママさん's cooksnap of when they made ゴーヤと油揚げの甘辛炒め煮.
スノーキッチン
スノーキッチン @snow_kitchen_191718

ゴーヤと油揚げを甘辛の調味料で炒めるだけ！15分で作れます。甘辛味の油揚げがジューシー♪ゴーヤととっても良く合います☆
このレシピの生い立ち
ゴーヤと余っていた油揚げを使って副菜を。

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材料

4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 油揚げ 1枚
  3. ★醤油 大さじ2
  4. ★みりん 大さじ2
  5. ★酒 大さじ2
  6. ★黒酢(または酢) 大さじ1/2
  7. ★砂糖 大さじ1
  8. ★水 大さじ1
  9. 油 大さじ1
  10. かつお節 小袋1袋(3g)

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切り種とワタを除く。8mm厚さに切り塩少々でもんで5分置く。
    油揚げを食べやすい長さの短冊切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を入れて熱し、ゴーヤを入れて炒め、油揚げも加えて炒める。

  3. 3

    ★を加えて、汁気が少なくなるまで炒め、最後にかつお節を加えて混ぜ、火を止める。

  4. 4

    お皿に入れる。

コツ・ポイント

隠し味に黒酢入れるとやわらかい甘みが出ます。
ゴーヤは初めに塩もみすると苦味が和らぎます。

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レシピ作者

スノーキッチン
スノーキッチン @snow_kitchen_191718
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食べることが大好き！！簡単な日々のレシピをのせています☆※Facebookにて紹介して頂きました♪(2016.10.27)※ブログ『手作りしたい☆おうちごはん』→http://ameblo.jp/snowfriend-19/
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