冷凍枝豆からずんだ餡

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がーべら☆
がーべら☆ @cook_40133592

一年中手に入る冷凍枝豆からずんだ餡を作ります。おはぎや白玉、栄養たっぷりのおやつに大活躍します。
このレシピの生い立ち
お彼岸にずんだ餡でぼた餅を作ったのがはじまりです。買うと高いですが手づくりなら甘さの調節ができます。

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材料

出来上がり200g
  1. 冷凍枝豆(正味) 165g
  2. 上白糖 33g
  3. 塩 ごく少量
  4. 水 50cc

作り方

  1. 1

    冷凍枝豆(1袋400g)は袋から出し3分位流水にさらして解凍させます。

  2. 2

    ザルにあげてさやをとり、
    薄皮もとります。

  3. 3

    フードプロセッサーで枝豆を細かくします。

  4. 4

    鍋に移し、水、上白糖、塩を入れて水分がなくなるまで焦げないように中火で加熱します。

  5. 5

    あら熱が取れたら使用できます。冷凍保存もできます。

  6. 6

    2023/09/27ずんだ餡の人気検索でトップ10になりました

コツ・ポイント

冷凍枝豆1袋400gから薄皮をとり正味165g取れます。砂糖は枝豆の2割で甘さ控えめなのでお好みで増やして下さい。フードプロセッサーがない時は柔らかく茹で、すり鉢で潰して下さい。

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レシピ作者

がーべら☆
がーべら☆ @cook_40133592
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お菓子、料理を通して心豊かに。♪ 製菓衛生師＆調理師。わかりやすく美味しいレシピを提供していきます！つくれぽもありがとうございます！ひとつひとつ拝見しています！https://ameblo.jp/gerbera318/
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