もち豚切り落とし＆しめじのアヒージョ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
涼しいので、久しぶりにイシスキで熱を使ったタパスを。もち豚の切り落としとぶなしめじを合わせて、アヒージョ炒めに。
このレシピの生い立ち
涼しい1日だったので、久しぶりにイシスキで熱を使ったタパスを。もち豚の切り落としとぶなしめじを合わせた、アヒージョ炒めを。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶなしめじは石突きを切り落とし、適当にほぐしておく。
- 2
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子･岩塩を加え、中火でしばらくおく。
- 3
もち豚を投入。料理酒を振りかけ、適当に反転させる。肉の色が変わる頃にいったん引き上げる。
- 4
ぶなしめじを投入。しっかりと炒める。
- 5
もち豚を戻し、軽く炒める。
- 6
火を止め、粗挽き胡椒を振って、完成。
コツ・ポイント
料理酒を加えると、もち豚が柔らかくなる。
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