めちゃ簡単鮭のちらし寿司《無塩すし飯》

はやくもひろこ
はやくもひろこ @hayakumohiroko

すし飯には塩不使用

すし飯に焼き鮭を混ぜただけ
めちゃくちゃ簡単なちらし寿司ですが、美味しいので食が進みます

このレシピの生い立ち
北海道物産展で薄塩の鮭を買いましたので、ちらし寿司にしました

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材料

寿司飯3合分
  1. 《すし飯》
  2. お米 3合
  3. 昆布 5✕5cm
  4. 炊飯器の水加減はすし飯用にセット 大体540ml
  5. 《すし酢》
  6. 米酢 90g
  7. 砂糖 23g
  8. 《具》
  9. 鮭切り身(薄塩) 3〜4切
  10. 錦糸卵 ID24654549 卵3個分
  11. きざみ海苔 適量

作り方

  1. 1

    昆布を入れて炊飯器ですし飯コースで炊きます

    水加減はすし飯目盛りか

    540ml位で

  2. 2

    鮭を焼きます

  3. 3

    錦糸卵ID24654549を焼きます
    フライパンで卵1個分位を3枚ほど
    焼けたら細く切ります

  4. 4

    ご飯が炊けたら、寿司桶に入れて

  5. 5

    すし酢を掛けて

  6. 6

    手早く混ぜつつ、団扇で扇ぎます

  7. 7

    すし飯に、解した鮭を散らして

  8. 8

    完成

    写真は卵も海苔も寿司桶に掛けてますが、お皿に盛り付けてから掛けても

  9. 9

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コツ・ポイント

水加減はすし飯なので少なめです
薄塩鮭に塩分があるので、すし飯には塩を使っていません

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レシピ作者

はやくもひろこ
はやくもひろこ @hayakumohiroko
に公開
2022年1月〜グルテンフリーを始めました2024年8月〜生活習慣病予防を意識してグルテンフリーの延長として四毒(小麦粉・精製した植物油・乳製品・甘い物)除去も始めました※コクだしや味の調和のため等、調味料としての少量の黒砂糖やきび砂糖までは抜けていません(家族との折り合いのため)⸻◆ 我が家で実際に作っている“四毒抜き”試作の惣菜や四毒抜き取り組み以前の惣菜・グルテンフリースイーツ・米粉パン等を載せています◆ その他、お店で食べた味や市販の食べ物の味を再現トライした覚え書きも⸻*「四毒抜き生活」についてはInstagramで→ @hayakumohiroko_4dokufree⸻※ あくまで“素人の自己流”レシピで、試作、調整の記録として残しています※ こちらで紹介しているレシピは、すべて 小麦粉・白砂糖 不使用です※ 米粉は 熊本製粉「ミズホチカラ」を使い、塩分もなるべく控えめにしています※ オーブンは パナソニック/東芝製を使っています⸻グルテンフリーを始めた当初、お店に買い物に行くと「小麦粉入りの食材や食べ物だらけ…」という状況で何から手をつけたらいいのか⁈等、小麦粉除去の食生活に慣れるまで、結構苦労しました→なので、少しでも同じような方の参考になれば嬉しいですまた、将来子どもたちが、母の味を思い出して自分で作れるように…そんな想いも込めて、こちらにレシピを残しています
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