皮まで味わう“蒸しかぼちゃのプリン”
めぐろスマートライフ @megurosmartlife
皮まで食べられる“蒸しかぼちゃのプリン”。冷やし固めるだけのお手軽でおいしいプリンです。
このレシピの生い立ち
エコライフめぐろ推進協会のホームページ「めぐろスマートライフ」で紹介中の、圧力鍋を活用しかぼちゃ丸ごと1個を“蒸しかぼちゃ”にして、果肉、皮、ワタや種まで捨てることなく使い切ろうという企画中の1品です。他の3品もぜひご覧ください。
アプリでひらく作り方
- 1
蒸しかぼちゃ1/2を使用します。
-
- 2
蒸しかぼちゃ1/2の果肉部分をスプーン等でとり、裏ごしします。
- 3
※皮はプリンの器として使用するため、皮を破いてしまわないよう皮についた果肉は少し残しておきます
- 4
溶き卵を裏ごしします。
- 5
小鍋に牛乳、２、４、あらかじめよく混ぜ合わせておいたアガーと砂糖を加えて煮立て、よく溶かします。
- 6
※アガー10ｇの代わりに、顆粒ゼラチン12ｇでも代用可ですが、その場合は加熱のしすぎに注意してください
- 7
皮の器に流し入れて冷蔵庫で冷やし、固まったらできあがりです。
-
コツ・ポイント
※皮はプリンの器として使用する為、皮を破いてしまわないよう皮についた果肉は少し残しておきます
※アガー10ｇの代わりに顆粒ゼラチン12ｇでも代用可です。その場合は加熱のしすぎに注意して下さい
レシピ考案：ecoライフライター海江田佳子さん
リアクション
レシピ作者
エコライフめぐろ推進協会のホームページ「めぐろスマートライフ」より発信中の、環境にやさしい、思わずトライしたくなるようなアイデアやコツの情報の中から、食材を無駄にしないレシピや、省エネ、時短レシピなどを紹介します。https://www.megurosmartlife.jp/
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