三保サーモンの塩糀スープで作るパエリア
株式会社ふかくら @fukakura
三保サーモンと塩糀から生まれる絶品スープを余すところなく味わえるパエリアです。三保サーモンを存分に味わっていただけます♪
このレシピの生い立ち
三保サーモンの骨などからとった濃厚なお出汁のスープを、スープだけじゃなく味わいたいと考えました。
三保サーモンの身も食べ応えがあり、スープ、具とともに存分に味わっていただければと思います。
アプリでひらく作り方
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「三保サーモンの塩糀スープ」を使いました。
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- 2
具とスープをわけ、スープに水を足し合計300ccにする
- 3
フライパンにニンニク、オリーブ油を入れてから火をつける
- 4
ニンニクの香りが出たら、米を入れ中火で炒める
- 5
米が透き通ったらスープと水、塩糀を加える
- 6
沸騰したらフタをして弱火～中火で20分
（このとき焦げそうだったら、水を少しずつ加える） - 7
米に火が通ったら分けておいた具とピーマンを加え、フタを外して水分を飛ばすように中火で5分
- 8
チリチリっと鍋肌が焦げる音がしてきたら火を消す
- 9
お好みでネギを散らしてできあがり♪
お好みでレモンを搾ってもおいしいです！ -
コツ・ポイント
パエリアは、米はとがずに使います。
途中で水（スープ）が足りなくなったら、水を少しずつ加えて様子を見てください。
その際、味が薄くなりますので、お好みで塩糀を足したり、少し醤油を加えたりして調整してください。
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