【簡単・介護食】山芋と三つ葉の和え物

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おもち41
おもち41 @cook_40364668

山芋のネバネバが得意ではない、母の介護食用に作りました！
このレシピの生い立ち
母が山芋のネバネバが苦手で、あまり食べてくれないので、何とか食べてはくれないかと思い作りました＾＾
ボイル大豆も入って、不足しがちなたんぱく質も一緒に取ることができます^^

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材料

4人分
  1. 山芋 450g
  2. 三つ葉 4～5本
  3. ボイル大豆 100g
  4. ●めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5
  5. ●すりごま(白) 大さじ1.5
  6. ●コショウ 少々

作り方

  1. 1

    山芋の皮をむいて、１センチ角に切る。

  2. 2

    大豆と山芋を耐熱容器に入れ、水を大さじ1ラップをする。600wレンジで8～9分程加熱。山芋が硬いようなら、追加で加熱。

  3. 3

    電子レンジで山芋とボイル大豆を加熱している間に、三つ葉をみじん切りにする。

  4. 4

    電子レンジから取り出した山芋と●と三つ葉を和える。お好みでコショウをふって完成！

コツ・ポイント

山芋の硬さはお好みで調整してください。
ご年配の家族がいらっしゃらない方は、山芋硬めでもホクホクしておいしいです^^
味はとても薄めになっているので、お好みでめんつゆを足してください。

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おもち41
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