⌘本格スパイスカレー⌘
Hiraクック @cook_40274578
スパイスのみで作る本格スパイスカレー
今回は基本のチキンとトマトで食べる夏野菜ミックスです！
このレシピの生い立ち
ハマってます。スパイスの泥沼へ。
⌘本格スパイスカレー⌘
スパイスのみで作る本格スパイスカレー
今回は基本のチキンとトマトで食べる夏野菜ミックスです！
このレシピの生い立ち
ハマってます。スパイスの泥沼へ。
作り方
- 1
スパイスを乾煎りし、香がしてきたらサラダ油を入れ弱火で熱していきます。
-
- 2
玉ねぎのみじん切りを加え揚げる様に炒めます。キツネ色になってきたらニンニクと生姜のみじん切りを加えこげ茶になる様に炒める
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- 3
トマトを加え潰すように炒めます。おおよそ水分を飛ばしたらパウダースパイスを混ぜ、ドライトマトの戻し汁を加える
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- 4
マリネした肉、ハーブ類をくわえて弱火で30分煮込む。煮込む間に季節の野菜を焼く。(味は軽く塩胡椒やケイジャンスパイス等)
-
- 5
盛り付けて完成。
-
- 6
※仕込み※
ドライトマトに水を加える。鳥もも肉を大きめにカットしてヨーグルトと塩胡椒でマリネ。どちらも冷蔵庫で寝かせる。
コツ・ポイント
最初のホールスパイスのうち、食べられない(食べても美味しく無い)グローブとカルダモンはトマトを加える前に取り出してもいいかと思います。
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