茄子と牛肉の甘辛煮
まま蔵 @prey2615
とろとろ茄子に牛肉の旨み。すき焼き風の甘辛いお出汁でお酒もご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
子供の頃、茄子の産地で近所からいただいた茄子を切らすことはなかった我が家。おばあちゃんが作ってくれた「思い出の味」の茄子の煮物ですが、普通は牛肉なくて子供のころはあまり嬉しくなかった。でも、牛肉が入った時はご馳走でした。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縦半分に切って、斜めに半分にカットする。
-
- 2
サラダ油を熱した鍋で茄子を皮の面から焼く（全部入り切らないので、先に入るだけ）。
-
- 3
茄子がしんなりしてきたら、焼けた茄子を縦にして、残りの茄子を投入。
-
- 4
茄子全体がしんなりしてきたら、隙間を作って牛細切れを加えて炒める。
-
- 5
酒、醤油、砂糖、水を加え、蓋をして15分ほど弱火で煮れば出来上がりです。刻みネギを散らしてどうぞ。
-
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20992092
