簡単美味しい【はんぺんとわかめのお吸い物

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

簡単に出来て旨味たっぷりでとっても美味しい、ずっと作っている『はんぺんとわかめのお吸い物』です。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている定番なお吸い物です。
簡単に出来て美味しいので、時間が無い時や面倒な時によく作ります。

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材料

4人分
  1. はんぺん 大判1枚(120g)
  2. わかめ(乾燥) 10g
  3. ●だし汁(又は水+だし顆粒) 1200ml(1200ml+大匙1)
  4. ●薄口醤油 大匙1.5
  5. ●酒 小匙1
  6. ●塩 小匙2/3
  7. 小ねぎ(小口切り)又は三つ葉 適量

作り方

  1. 1

    はんぺんは1.5㎝角に切る。

  2. 2

    鍋に●を加えて加熱し、煮立ったらはんぺんを加えて火を弱め、2分煮る。

  3. 3

    味を見て塩又はだし汁で味を調える。火を止めてわかめを加える。

  4. 4

    器に盛り、小ねぎ(又は三つ葉)を散らす。

コツ・ポイント

はんぺんを加えてから煮ているとはんぺんが膨張しますが、火を止めると元に戻ります。
今回乾燥わかめを使用しましたが、生わかめ(刺身用)でも美味しいです。食べやすい大きさに切って、同じ様に最後に加えて下さい。

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レシピ作者

mieuxkanon
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ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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