だしの香り♪あさりの炊き込みご飯

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ナス系
ナス系 @cook_40334563

だしの香りとあさりの旨味がたっぷり♪
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯が大好きな彼にいつもと違った具で作ってみようと思って(*´꒳`*)

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材料

  1. 人参 1/2本
  2. ごぼう 1/3本
  3. 椎茸 2個
  4. 油揚げ 1枚
  5. 生姜 1片
  6. 米 2合
  7. 醤油 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. (だし汁)
  10. 水 600ml
  11. だし昆布 1枚
  12. 鰹節 ひとつかみ
  13. 殻付きあさり 1パック
  14. 酒 大さじ2
  15. 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    あさりは塩水に浸けてタオルか布巾を被せて砂抜きをする、砂が抜けたらよく擦り合わせながら洗いザルにあげておく

  2. 2

    鍋に水600mlとだし昆布を入れて30分程置いておく

  3. 3

    人参、ごぼう、椎茸、生姜は千切りに、油揚げは半分に切って細切りに、ごぼうは水にさらしてアク抜きをする、米は洗っておく

  4. 4

    ②を火にかけて沸騰したら鰹節を入れて5分程煮込む

  5. 5

    ④を濾す

  6. 6

    鍋にだし汁を戻して火にかけ沸騰させたら、あさりと酒大さじ2と塩小さじ1/4を加え3分程煮込む

  7. 7

    火を止めてあさりの身だけ取る、炊飯器に洗った米とだし汁と醤油とみりんを加えて軽くかき混ぜて具材を全て入れて炊飯する

  8. 8

    炊けたらしっかりとかき混ぜて茶碗に盛り付けて完成です♪

コツ・ポイント

⑥の時、蓋をすると吹きこぼれるので蓋はせずに煮込んでください♪

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レシピ作者

ナス系
ナス系 @cook_40334563
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