ごぼうの梅煮

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ぱたぱた商店
ぱたぱた商店 @cook_40310785

下準備は簡単、ごぼうを洗って切ってじっくりコトコト梅干しいれて煮るだけ。あっさりすっぱい。食物繊維たっぷり作り置き。
このレシピの生い立ち
きんぴら以外のシンプルなごぼうのメニューをくふうしました。

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材料

  1. ごぼう 2本くらい
  2. 梅干し 2つくらい
  3. お酒 少々　大さじ1くらい
  4. 白だし 小さじ1くらい
  5. 昆布か椎茸 あれば、少量

作り方

  1. 1

    梅干しは2個くらい。（小さめなので4，5個）

  2. 2

    ごぼう2本くらい

  3. 3

    水で流しながら、ごぼうをたわしでこすり、洗う

  4. 4

    洗ったはじから水につけておく

  5. 5

    3～4ｃｍくらい（指の半分くらい）の長さに切る

  6. 6

    鍋に切ったごぼう、うめぼしを入れる。上からごうがかぶるくらいの量の水をいれる

  7. 7

    お酒をいれる

  8. 8

    昆布があったので、5ｃｍくらいを切っていれました

  9. 9

    フタをして弱火で加熱

  10. 10

    コトコト30分～1時間くらい煮る

  11. 11

    ごぼうが柔らかくなったらできあがり

  12. 12

    冷たくても美味しい

コツ・ポイント

じっくり焦らず煮ること、こげつかないように注意してください。

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レシピ作者

ぱたぱた商店
ぱたぱた商店 @cook_40310785
に公開
日々淡々とそこらにあるものでごはんの用意をしています。薄味で調理し、野菜の皮はなるべくそのままで。煮干しだしがらも調理するなど廃棄物も少なくする工夫も。小さな一歩ですが少しでも人類の幸福＆地球の未来に貢献できるように(笑）。海外や各地域のレシピや食文化に関する本、旅行記、文化人類学的なものを読むのも好き。
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