漬けえのき

耐熱容器にえのきを入れて、ラップをふんわりかけて、600wで2分加熱する。

一旦、えのきを取り出して、耐熱容器に砂糖とみりんを入れて600wで50秒加熱しアルコールを飛ばしてよく溶かし合わせる。

続いて、コチュジャンを入れてよく溶かし、残りの調味料と小ねぎ、ごまを加える。

加熱しておいたえのきを調味液に絡めるようにいれていく。

蓋をして、冷蔵庫で1〜2時間おいて出来上がり。

調味液につけっぱなしだとしょっぱくなるので、保存途中で様子見て液を別にするとよい。
液(たれ)は他の料理に使える。

えのき300gで作ると、薄いので、2日くらい漬けた方がおいしかった♪
漬けたままでも、あまりしょっぱくならない。

温かいごはんに漬けえのきを乗せて、たれをかけて、真ん中に卵黄を乗せたらえのき丼♪

鶏肉に片栗粉をつけて、揚げやきにしてたれに絡めて炒めても。
鶏チリみたい。