ご飯が進む!プルコギ丼のたれ

みのり食堂
みのり食堂 @cook_40240011

ごはんがすすむプルコギ丼のたれ
このレシピの生い立ち
辛いもの好きに◎

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材料

30人分
  1. コチュジャン 150g
  2. 豆板醤 50g
  3. 味噌 50g
  4. 醤油 150cc
  5. 三温糖 200g
  6. おろしにんにく 大さじ2
  7. おろしショウガ 大さじ2
  8. 150cc
  9. みりん 150cc
  10. ごま 大さじ2
  11. りんご 1個
  12. ブラックペッパー 大さじ1
  13. 白いりごま 50g

作り方

  1. 1

    りんごをすりおろす

  2. 2

    りんご、ゴマ以外の材料をすべて混ぜて一煮立ちさせる。

  3. 3

    りんごすりおろしと、ゴマをいれる。

  4. 4

    塩胡椒した肉(牛、豚、ラム肉)をフライパンでいためて、たれをかけて完成。
    ごはんがすすみます。

コツ・ポイント

味噌、コチュジャン、豆板醤の配合で辛さを調整できる。
子ども用は味噌だけで作る。

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みのり食堂はからだに安心安全な食材を使用して麹料理を作るを提供する移動販売・ケータリング専門店です。レシピは業務用が主です。
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