蕎麦のしゃぶしゃぶ☆とうじそば

大根はいちょう切りに、人参は半月切りに、ごぼうは小口切りにして水にさらし、すぐにざるにあけます。

油揚げは1cm幅に切り、長ネギは小口切りにします。

しめじは石付きを切り落としてほぐし、舞茸もほぐします。

だしを沸かし、火の通りにくいものから煮、砂糖を加えて少し煮てから、めんつゆ、みりんを加えます。

蕎麦を茹で、ざるにあけて冷水でしめ、水気を切ります。

鍋を卓上コンロに乗せ、食べる分ずつ蕎麦を入れて、熱々をどうぞ♡お好みで七味を振っても美味しいです。