簡単！野菜たっぷり根菜ミネストローネ

宇城市
宇城市 @cook_40142868

寒くなってきたら根菜を食べて、心とカラダを温めましょう。
美肌や肌トラブル、冷え予防にも効果的です。
このレシピの生い立ち
根菜の旨味を存分に味わえる一品になるよう考案しました。

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★

簡単！野菜たっぷり根菜ミネストローネ

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寒くなってきたら根菜を食べて、心とカラダを温めましょう。
美肌や肌トラブル、冷え予防にも効果的です。
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根菜の旨味を存分に味わえる一品になるよう考案しました。

★宇城市では「さしより野菜」（食事の最初に野菜を食べようという取り組み）を推進しています！★
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材料

4人分
  1. ウインナー（鶏肉・ベーコンでもよい） 2～3本（60g）
  2. れんこん水煮（生でもよい） 1/2本（60g）
  3. だいこん 3cm程度（60g）
  4. 里芋 1個（60g）
  5. じゃがいも 1/2個（70g）
  6. ごぼう 1/3本（60g）
  7. にんじん 1/3本（60g）
  8. 油（オリーブオイル） 小さじ1強（6g）
  9. 水 600㏄
  10. コンソメ 大さじ1/2（6g）
  11. ケチャップ 60g
  12. 薄口しょうゆ 小さじ2

作り方

  1. 1

    すべての具材を1センチ角に切る。

  2. 2

    鍋に油を入れ、具材（里芋以外）を入れよく炒める。

  3. 3

    たまねぎがしんなりとし、全体に油がまわったら、水・コンソメ・里芋を入れ、煮る。

  4. 4

    全体に火が通ったらケチャップを入れ、もうしばらく煮込む。

  5. 5

    仕上げに薄口しょうゆを加え、味をととのえたらできあがり。

コツ・ポイント

仕上げの“薄口しょうゆ”がポイントです！味が驚くほど変わります。
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熊本県宇城市の公式キッチンです。特産品を使用したものや、宇城市で推進している「さしより野菜」「たっぷり野菜」にちなんだ野菜メニューも公開中。ぜひチェックしてみてください☆さしより野菜について→https://www.city.uki.kumamoto.jp/2028606公式Instagram→https://www.Instagram.com/sashiyoriyasai_uki
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