韓国風グルメ【大人気】韓国生ドーナツ
韓国風ドーナツ★ハロウィンにも★かぼちゃクリーム生ドーナツと2種のクリーム生ドーナツです
このレシピの生い立ち
生クリームたっぷりのドーナツをカラフルで可愛くアレンジしました。YouTube［ＵＲＬコピー］か【ともpan】で検索お願いします
韓国風グルメ【大人気】韓国生ドーナツ
韓国風ドーナツ★ハロウィンにも★かぼちゃクリーム生ドーナツと2種のクリーム生ドーナツです
このレシピの生い立ち
生クリームたっぷりのドーナツをカラフルで可愛くアレンジしました。YouTube［ＵＲＬコピー］か【ともpan】で検索お願いします
作り方
- 1
ドーナツ生地はホームベーカリー又は手ごねで1次発酵まで済ませます。
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- 2
全体量を計り6個に分割し、丸め直しをします
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- 3
ラップと濡れ布巾をかけ10分ベンチタイムをとります
ベンチタイムの間に10㎝程のクッキングペーパーを6枚切っておきます -
- 4
10分たったら、もう一度ガス抜き丸め直しをし、ペーパーに置き天板に並べラップと濡れ布巾をかけ2次発酵させます。
-
- 5
2次発酵40度20〜23分
発酵完了までに油を170度に予熱します
- 6
発酵完了したら170度3分揚げます。クッキングペーパーのまま入れて、少したったらそっと外します
-
- 7
片面1分半 途中で裏返し合計約3分。キツネ色になったらキッチンペーパーに出します
-
- 8
6個揚げたら粗熱を取り冷ましておきます
-
- 9
生クリームを八分立てにホイップし、3つに分けパウダーやペーストで味付けします。
-
- 10
色をしっかりつけたい場合は、カラージェルなどの色素で色付けします。それぞれ絞り袋にいれます。
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- 11
冷ましたドーナツに割り箸などで穴を開けます。割り箸を深めに刺しグルグルと回します。
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- 12
ドーナツの穴からクリームを絞り、トッピングをしたら完成です。
-
- 13
動画はYouTubeで【ともpan】で検索、または→を読み取りでもご覧いただけます
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- 14
https://youtu.be/SXdxhsAbcjg
- 15
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コツ・ポイント
https://youtu.be/SXdxhsAbcjg
動画では手ごねでの生地の作り方〜紹介してます。
生クリームの味付けは抹茶パウダーやいちごパウダーなどお好みでアレンジしてください。
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