ハンバーグとなすの和風煮

玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れる。ふたはしないでレンジで1分加熱して冷ます。

ボールにひき肉と塩を入れてよく捏ねる。卵、1の玉ねぎ、パン粉を入れて捏ねる。3〜4等分にして形を作る。

なすを乱切りにして水にさらす。

フライパンに油を入れて肉だねを入れて焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して2〜3分焼く。なす、だし汁を入れて煮る。

10分くらい煮て完全に加熱されたらハンバーグだけをお皿に取り出す。

めんつゆを入れて5分煮てなすに味を染み込ませる。

5のお皿に6をかける。大葉の千切りを乗せる。