美味しいお父ちゃんのさつま芋ぱん？パイ？
かねきー @cook_40365467
パイシート部分がさつま芋クリームの甘さをバター風味で包み込み、パン生地部分がさっぱりとさつま芋餡を引き立てる1品。
このレシピの生い立ち
スイートポテトパイとスイートポテトぱんの両方食べたかったので同時に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
[パン生地]
HBの方は材料を入れ１次発酵までおまかせです。
手ごねの方は
レシピID21016140を参考にして下さい。 - 2
[さつま芋餡クリーム]
さつま芋全体を水で濡らし、耐熱ボールに入れてラップ。レンジ600Wで10分柔らかくします。 -
- 3
さつま芋の皮を剥いてほぐし砂糖·牛乳·バターを加えて混ぜます。
-
- 4
１次発酵後の生地を丸め、固く絞った濡れ布巾を被せて10分休ませます。
- 5
麺棒で生地を円形に空気を抜きながら延ばし、スケッパーで8等分に切ります。
パイシートもパン生地同様に延ばし三角に8等分。 -
- 6
パン生地とパイシートを少し重ねて横に並べ、さつま芋餡クリームを幅の広い方に乗せて乗せた側から巻いて行きます。
-
- 7
右写真のように巻き終わったら濡れ布巾を被せて20分、２次発酵。オーブンを190℃予熱。
-
- 8
パイ生地部分だけに卵を塗って20分焼いたら完成。
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コツ・ポイント
生地を巻く時は細い方を引っ張りながら巻くときれいに巻けます。
さつま芋の種類により砂糖と牛乳の量は調整して下さい。
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その他のレシピ
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