お砂糖と白だしのふわふわ料亭卵焼き

卵をボウルに入れ(割る)混ぜる。この時、卵液がトロトロというか、サラサラというかそういうふうになるまで混ぜる。

卵液に水、ヨーグルト、白だし、砂糖の順番で入れる度によく混ぜる。(ヨーグルトの粒が潰れるまで)

フライパンに油を敷き熱する。(火は焼き終わるまで中火弱)

フライパンが温まったら卵液を流し込み箸で軽くスクランブルエックを作るように混ぜてください。(卵が破れないように)

1回目を巻き2回目でもスクランブルエックのように破れぬよう混ぜてください。3回目でも4回目でもやってください。

全部で4回ほど巻いたら完成です。