きゅうりと鶏皮のピリ辛炒め

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ShihoStars
ShihoStars @cook_40220106

カリカリの鶏皮ときゅうりを豆板醤で炒めました。卵でちょっとマイルドに。
おつまみにも
このレシピの生い立ち
きゅうりはごま油と炒めると美味しいので。

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材料

2人分
  1. 鶏皮 1枚分
  2. 塩 小さじ1/2
  3. ごま油 小さじ1
  4. 生姜 1/2片
  5. きゅうり 1本
  6. 豆板醤 小さじ1/2
  7. 醤油 小さじ1
  8. 卵 1個

作り方

  1. 1

    鶏皮をフライパンで弱火で焼く。出てきた油をキッチンペーパーで拭き取りながら、カリカリになるまで焼く。

  2. 2

    きゅうは五ミリ幅に切って塩揉みして、しんなりしたら水洗いして水気を切る。

  3. 3

    フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、きゅうりと一口サイズに切った鶏皮、豆板醤、塩を加えて炒める。

  4. 4

    醤油を加えて軽く焦がしてから混ぜ合わせ、溶き卵を加えて全体に絡めながら炒めて、卵に軽く火が通ったら出来上がり

コツ・ポイント

きゅうりは水抜きしてから炒めた方が美味しく出来ます。玉子は火を通しすぎないで。

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レシピ作者

ShihoStars
ShihoStars @cook_40220106
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簡単・時短・アレンジ料理が得意。季節野菜を中心に毎日ご飯を作ってます。盛り付けはへたっぴだけど味は美味しいよ♪つくれぽ送ってくれた方、ありがとうございます！インスタにもお弁当載せてます。アカウント12shiho28
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