ひき肉＆木耳で【ベトナム風オムレツ】
ひき肉・玉ねぎ・木耳・にんにくで作るバインクオンの具を加えたオムレツです。香りが良く旨味があって皆がとても喜びます。
このレシピの生い立ち
息子がバインクオンの『具』（ひき肉・玉ねぎ・木耳・にんにくをヌクマム（ベトナム魚醤）とシーズニングソースで味付けした物）が大好きなので、オムレツに加えてみました。コレだけでも十分美味しいですが、サテを回し掛けると更に美味しくなります。
ひき肉＆木耳で【ベトナム風オムレツ】
ひき肉・玉ねぎ・木耳・にんにくで作るバインクオンの具を加えたオムレツです。香りが良く旨味があって皆がとても喜びます。
このレシピの生い立ち
息子がバインクオンの『具』（ひき肉・玉ねぎ・木耳・にんにくをヌクマム（ベトナム魚醤）とシーズニングソースで味付けした物）が大好きなので、オムレツに加えてみました。コレだけでも十分美味しいですが、サテを回し掛けると更に美味しくなります。
作り方
- 1
フライパンに油・玉ねぎ・にんにくを加え、強めの中火にかけて炒める。
- 2
火が通ったらひき肉・木耳を加えて炒め、ひき肉に火が通ったら●を加えて炒め合わせて火を止め、そのまま冷ます。
-
- 3
ボウルに卵を加えて溶き、2・小ねぎを加えて混ぜ合わせる。
-
- 4
フライパンを強めの中火で熱して油を敷く、3を流し入れ、20秒程待ってから箸で軽く混ぜ合わせる。
-
- 5
平らにして強めの弱火に下げ、蓋をして3分程程蒸し焼きにする。
-
- 6
底の卵液が固まったら半分に折り畳み、再び蓋をして弱火にして、火が通るまで5〜6分蒸し焼きにする。
-
- 7
器に取り出し、サテ・フライドオニオンを回し掛ける。
-
- 8
※ 使用した【サテ（ベトナムラー油（ID 20996383）】です。
-
- 9
※ 【バインクオン（ID 21014110）】です。多少違いはありますが、作り置きのバインクオンの具を使用しても◎です。
-
コツ・ポイント
軽く混ぜ合わせて2〜3割火を通してから、平らにして蓋をして蒸し焼きにします。
サテは無くても美味しいですが、あるとグッと美味しくなります。
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