ライスペーパーで黒糖タピオカミルクティー
ライスペーパーで時短！もちもちのタピオカを作りましょう。寒い時期に黒糖のこっくりとした味わいがポイントです。
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ】
大きな黒いタピオカはゆでもどすのに約1時間はかかってしまいますが、ライスペーパータピオカは両面を水につけて柔らかくなればOKなので、かなり時短になります。
ライスペーパーで黒糖タピオカミルクティー
ライスペーパーで時短！もちもちのタピオカを作りましょう。寒い時期に黒糖のこっくりとした味わいがポイントです。
このレシピの生い立ち
【中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ】
大きな黒いタピオカはゆでもどすのに約1時間はかかってしまいますが、ライスペーパータピオカは両面を水につけて柔らかくなればOKなので、かなり時短になります。
作り方
- 1
今回使用する商品は「ケンミンライスペーパー」です♪
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- 2
【ミルクティー】
小鍋に水（100㏄）を入れて沸騰させる。 -
- 3
沸騰したら、ティーバッグを入れて煮出し、牛乳（50㏄）を入れ、沸騰直前まで温める。
- 4
【黒糖タピオカ】
ライスペーパーを両面水で濡らす。 -
- 5
柔らかくなったら下から上へ向かって空洞を作らないように、きつめに巻き上げる。2本作り、12～20等分に包丁で切る。
-
- 6
小鍋に黒糖と水（100㏄）を入れて加熱する。黒糖が溶けたら、黒糖タピオカを入れてトロッとなるまで煮詰める（弱火：約5分）
-
- 7
【フォームミルク】
牛乳（30㏄）を電子レンジなどでぬるめに温め、ミルクフォーマー（または泡だて器）で泡をつくる。 -
- 8
※ミルクフォーマーがない場合は、この工程はなくてもOKです。
- 9
カップに【黒糖タピオカ】を入れた後に【ミルクティー】を注ぎ入れる（カップの8割程度）。
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- 10
仕上げに【フォームミルク】をゆっくり入れて完成。
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- 11
2023/10/4
「タピオカミルクティー」の人気レシピ検索でTOP10入りできました♪ありがとうございます！ -
- 12
寒い時期におすすめ！ワンハンドぜんざいも！
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レシピID : 20208977 -
コツ・ポイント
ライスペーパーの巻きはじめに空洞を作らないように巻くことが、きれいなタピオカをつくるポイントです。紅茶は、すっきりとした甘さのアールグレイがおすすめです。黒糖を使うことでタピオカに茶色の色が付き、味に深みが出ます。
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