阿蘇野菜で簡単！ナスとアスパラの豚肉巻き

はじめてのつくれぽをする
熊本県むらづくり課
熊本県むらづくり課 @cook_40365565

阿蘇のナスは柔らかくジューシーで、焼くことで美味しさをより感じることができ、阿蘇の冷涼な環境で育つアスパラは甘みたっぷり
このレシピの生い立ち
人々を魅了する阿蘇の草原は、農業を中心とする阿蘇の人々の営みで生まれ、守られてきました。
この草原を守るために阿蘇の美味しい農産物を食べてみませんか？
※「阿蘇の草原の維持と持続的農業」は、2013年に『世界農業遺産』に認定されています。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 阿蘇産 ナス 大1本　200g
  2. 阿蘇産 アスパラガス 4本　100g
  3. 阿蘇産 豚肉（しゃぶしゃぶ用） 120g
  4. 塩コショウ 少々
  5. サラダ油 小さじ1
  6. ダイコンおろし 適量
  7. 【つけダレ】めんつゆ 適量
  8. 【薬味】青じそ（細切り） 適量
  9. 【薬味】ショウガ（すりおろし） 適量

作り方

  1. 1

    作り方は動画でも見られます！https://youtu.be/f_jTLc_KRmM

  2. 2

    ナスはヘタを落とし、ピーラーで4か所皮をむき、8等分にする。

  3. 3

    ナスは3～4分水にさらしてアク抜きをする。

  4. 4

    アスパラガスは下から3分の2の皮をむき、半分にカットする。

  5. 5

    豚肉を広げて塩コショウを振る。

  6. 6

    ナスとアスパラガスを並べて、豚肉をらせん状に巻く。

  7. 7

    サラダ油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色がつくまで返しながら焼く。

  8. 8

    器に盛り、青じそやショウガなど薬味を添えて、めんつゆとダイコンおろしでお召し上がりください。

  9. 9

    阿蘇の美味しい農産物を食べて、阿蘇の草原を守りましょう！

コツ・ポイント

焼くときに、中までしっかりと火を通したい場合は、水や酒（大さじ1）を入れてフタをし、蒸し焼きにすると火の通りがよくなります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

熊本県むらづくり課
熊本県むらづくり課 @cook_40365565
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. サーモンクリームチーズ生春巻き Joy Dining
  2. 🌟レンジで失敗なしのとんぺい焼き のむろぐ
  3. ゆでキャベツのにぎやかサラダ（持ち寄り） はるさんの台所
  4. トマトのネギレモンマリネ まったりちゃん
  5. カレー風味！豆腐オムライス！ ぱせり
  1. 豚肉の味噌野菜炒め〜ご飯もりもり〜 リミコリン
  2. プーさん落書き風キャラ弁☆幼稚園用☆2歳 ☆ホープスター☆
  3. 『種とわたを使った』かぼちゃのスープ ゆるcook☆
  4. 竹輪の甘辛梅シソチーズ巻き 千尋＊